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广东海洋大学



英文名：Guangdong Ocean University 简称：“广海”,“广东海大”,“GDOU” 所在地：湛江院校代码：10566 类型：理科类/农业类/农林类/考研院校
省部共建大学

毛伟杰详细资料

姓名: 毛伟杰
性别: --
生日: --
院系: --
专业: --
导师类别: --
职称: --
邮箱地址: --
电话: --

人物简历: 广东海洋大学导师：毛伟杰
　　姓　名：毛伟杰
　　出生日期：1973年5月
　　职称/职务：副教授
　　通讯地址：广东海洋大学食品科技学院
　　电话：13189479035
　　E-mail： maoweijie@hotmail.com
　　教育背景：
　　1992-09-1996-08　黑龙江商学院　食品科学与工程系　大学本科(学士)
　　1997-09-2000-03　黑龙江商学院　食品科学与工程　　硕士研究生(硕士)
　　2002-04-2006-03　东京海洋大学　食品生产学 3年　　博士研究生(博士)工作工作简历：
　　1996-09-1997-08　黑龙江省纺织工业设计院助理工程师
　　2006-04-2006-09　东京海洋大学食品生产学科特别研究员
　　2006-10-2008-05　大连民族学院生命科学学院食品工程系系主任，教师
　　2008-05-至今　　广东海洋大学食品科技学院教师。
　　承担的主要课程：
　　主讲过：食品工艺学、食品化学、软饮料工艺学、水产品保鲜技术
　　目前承担的课程：海洋资源综合利用
　　参加的科研课题：
　　1.　国家自然科学基金项目：鲜切果蔬伤乙烯形成对酶促褐变的作用机理，2008-2010。
　　2.　大连民族学院博士启动基金项目：微波加热技术在鱼糜制品中应用的研究，2007-2008.
　　3.　共同研究项目：利用微波对鱼糜制品进行加热的研究，2002-2004。
　　主要科研论文(第一作者)：
　　1.　　Gel strength of kamaboko gels produced by microwave heating.　Food Science and Technology Research， 12(4)，241-246， 2006. (SCI收录)
　　2.　　Mao，W.J.， Watanabe，M.， Sakai， N. Analysis of temperature distributions in kamaboko during microwave heating. J.Food Engineering， 71， 187-192， 2005.　(SCI收录)
　　3.　　Sakai，N.， Mao，WJ.， Koshima，Y. Watanabe，M. A method for developing model food system in microwave heating studies. J.Food Engineering， 66， 525-531， 2005.　(SCI收录)
　　4.　　Mao，W.J.， Watanabe，M.， Sakai， N.　Dielectric properties of surimi at 915MHz and 2450MHz as affected by temperature， salt and　starch. Fisheries Science， 69 1042-1047，2003.　(SCI收录)
　　5.　　Mao，W.J.， Watanabe，M.， Sakai， N. Dielectric properties of frozen surimi at 915MHz and 2450MHz. Food Science and Technology Research， 9(4)，361-363， 2003. (SCI收录)
　　6.　　张守文、毛伟杰　改善荞麦-小麦混合粉流变学特性的研究，粮食及油脂， 1， 3-7， 2001.
　　7.　　张守文、毛伟杰　荞麦-小麦混合粉流变学特性及应用的研究，粮食及油脂， 6， 2-6， 2000.
　　论著：
　　1.　　Sakai，N.， Mao，WJ.　Infrared heating. In： Sun.DW (ed). Thermal food processing.
　　Taylor & Francis group， New York. 493-525; 2006.

详细地址

详细地址：
广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学
电话：
（%u0030%u0037%u0035%u0039）%u0032%u0033%u0036%u0032%u0034%u0039%u0030（招生期间）、%u0032%u0033%u0039%u0036%u0031%u0038%u0035（非招生期间）

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