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广东海洋大学



英文名：Guangdong Ocean University 简称：“广海”,“广东海大”,“GDOU” 所在地：湛江院校代码：10566 类型：理科类/农业类/农林类/考研院校
省部共建大学

杨锡洪详细资料

姓名: 杨锡洪
性别: --
生日: --
院系: --
专业: --
导师类别: --
职称: --
邮箱地址: --
电话: --

人物简历: 姓名：杨锡洪出生日期：1963年7月31日职称/职务：副教授
　　通信地址：广东省湛江市霞山区解放东路40号
　　电话：13828251969 E-mail：yangxihong63@163.com
　　教育背景：
　　2002-2005，江南大学食品科学专业，博士;
　　1985-1988，天津轻工业学院食品科学专业，硕士;
　　1981-1985，南开大学生物化学专业，本科。
　　工作简历：
　　1988-1992，山东轻工业学院食工系食品教研室，助教;
　　1992-1993，山东轻工业学院食工系食品教研室，讲师;
　　1993-1998，山东轻工业学院食工系进出口检验教研室，主任;
　　1998-2000，山东轻工业学院食工系食品教研室，讲师;
　　2002-2005，山东轻工业学院食工系食品教研室，副教授;
　　2005-至今，广东海洋大学食品科技学院食工系，副教授。
　　承担的主要课程：
　　本科生《食品化学》、《食品工艺学》、《食品专题讲座》，研究生《食品酶学》，全校公选课《饮食文化》。
　　主要成果：
　　主持项目：湛江市科技局“畜血综合利用和安全发色剂的开发研究”;校级项目“安全发色剂的开发及应用研究”。参加项目：省级项目“广东省菠萝深加工农业科技创新中心”，市级项目“Maillard反应型海鲜香精的研究”等。
　　主要论文：
　　1、亚硝酸盐替代物——组氨酸发色作用的研究，食品与生物技术2005;
　　2、新型无硝血红蛋白着色剂的特性研究，食品工业科技2005;
　　3、糖基化亚硝基血红蛋白色素在灌肠中的应用，食品研究与开发2005;
　　4、酶法水解血红蛋白制备亚铁血红素肽，食品与机械2005;
　　5、硝酸盐/亚硝酸盐的功能、毒性及其替代，中国公共卫生2004;
　　6、安全发色剂的研制，肉类工业2002;
　　7、顺-3-己烯基-β-D-吡喃葡萄糖苷的合成、纯化与表征，江苏大学学报2007(EI);
　　8、通过双语教学提高大学生英语水平方法的探讨，中国科教创新导刊2007;
　　9、稳定型色素-—糖基化亚硝基血红蛋白的研制，食品科学2007;
　　10、β-D-吡喃葡萄糖苷类香料前体的合成及表征，食品科学2007;
　　11、中式灌肠生产中壳聚糖抑菌效果的研究，食品与机械2007;
　　12、TGA/SDTA、DSC和Py-GC-MS分析叶醇糖苷热裂解性质 (EI)。
　　主要论著：
　　1、肉制品加工原理与技术，化学工业出版社2003;
　　2、食品的最少破坏加工，东北林业大学出版社2006;
　　主要专利：
　　一种糖基化亚硝基血红蛋白色素及其制备和应用，ZL 200410103203X。
　　奖励：
　　“亚热带水果(芒果、木瓜、番石榴、菠萝)深加工技术及其产业化”，湛江市科技局，成果鉴定，并荣获湛江市科技进步二等奖
　　成果：
　　“无硫处理低糖番薯果脯加工技术的研究“，湛江市科技局，成果鉴定。

详细地址

详细地址：
广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学
电话：
（%u0030%u0037%u0035%u0039）%u0032%u0033%u0036%u0032%u0034%u0039%u0030（招生期间）、%u0032%u0033%u0039%u0036%u0031%u0038%u0035（非招生期间）

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