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广东海洋大学

英文名：Guangdong Ocean University 简称：“广海”,“广东海大”,“GDOU” 所在地：湛江 院校代码：10566 类型：理科类/农业类/农林类/考研院校

省部共建大学

  • 刘书成详细资料

姓名
刘书成
性别
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生日
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院系
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专业
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导师类别
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职称
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邮箱地址
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电话
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人物简历
名：刘书成 出生日期：1977.10 职称：副教授 籍贯：河南邓州人
　　通信地址：广东海洋大学食品科技学院 E-mail： Lsc771017@163.com
　　电 话：0759-2382461(O) 13763010176
　　教育背景：
　　1995.9—1999.7 西北农林科技大学食品科学与工程学院 工科学士
　　1999.9—2002.7 西北农林科技大学食品科学与工程学院 工科硕士
　　2002.9—2005.7 中国科学院南海海洋研究所 理学博士
　　工作简历：
　　2005.7—2006.12 广东海洋大学食品科技学院 讲师
　　2007.1至今 广东海洋大学食品科技学院 副教授 硕士生导师
　　承担的主要课程：
　　本科生专业课程： 《食品营养学》 30 学时;《水产食品加工学》 60 学时
　　研究生专业课程： 《试验设计与数据处理》 36 学时
　　研究方向：
　　从事海洋水产品深加工、海洋生物活性物质和海洋生物资源综合利用的研究，重点研发海洋脂类功能食品。
　　主持的科研项目：
　　课题名称 课题来源 年限 经费
　　军曹鱼鱼油的提取精炼及EPA和DHA的富集 国家科技支撑计划子课题 2008-2010 4
　　脂肪酶催化合成DHA和EPA甘油酯机理的研究 广东省自然科学基金 2007-2009 4.5
　　金枪鱼头综合加工利用技术研究 农业部948项目子课题 2006-201010
　　酶法水解鱼油富集DHA和EPA甘油酯的研究 广东海洋大学引进人才 基金 2006-200810
　　超临界CO2萃取西番莲籽油的研究 广东海洋大学自然科学基金 2008-2009 1
　　湛江产贝类的脂类成分研究 广东海洋大学自然科学基金 2007-2009 1
　　主持和参加的教改项目:
　　课题名称 课题来源 年限 经费
　　《水产食品学》课程特色教材建设研究与实践 广东海洋大学 2008-2010 0.3
　　《水产食品加工学》省级精品课程建设(排名第三) 广东省教育厅 2007-2009 10
　　成果和奖励：
　　成果和奖励名称 奖励级别 排名
　　《水产食品加工学》课程教学改革与实践 2008年广东海洋大学教改成果二等奖 第一
　　具有海洋特色的食品科学与工程专业创新人才培养的研究与实践 2008年广东海洋大学教改成果一等奖 第四
　　2008年本科生毕业论文优秀指导教师 第一
　　2007年中国水产学会学术年会优秀论文奖 第一
　　申报国家发明专利：
　　专利名称 专利申请号 排名
　　一种酶法制备n-3PUFA海洋甘油酯的方法 200710030862.9 第一
　　金枪鱼头免疫活性物质及其制备方法 200710031628.8 第三
　　酶解法提取鱼类加工下脚料鱼油的工艺技术 200710031626.9 第三
　　一种珍珠贝肉解酒剂及其制备方法 200810025953.8 第七
　　参编教材：
　　国家级十一五规划教材《食品原料学》 东南大学出版社，2007年2月。
　　发表论文：
　　[1] Shucheng Liu, Feng Yang, Chaohua Zhang, Hongwu Ji, Pengzhi Hong, Chujin Deng. Optimization of process parameters for supercritical carbon dioxide extractionof Passiflora seed oil by response surface methodology. The Journal of Supercritical Fluids, (2009), doi:10.1016/j.supflu.2008.09.013(Article in press). (SCI收录)
　　[2] Shucheng Liu, Feng Yang, Jiali Li, Chaohua Zhang, Hongwu Ji, Pengzhi Hong. Physical and chemical analysis of Passiflora seeds andseed oil from China. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2008, 59(7)：706-715. (SCI收录)
　　[3] Liu Shucheng, Zhang Chaohua, Hong Pengzhi, Ji Hongwu. Lipase-catalyzed acylglycerol synthesis of glycerol and n-3 PUFA from tuna oil：optimization of process parameters. Food Chemistry, 2007，103：1009-1015. (SCI收录)
　　[4] Liu Shucheng, Zhang Chaohua, Hong Pengzhi, Ji Hongwu. Concentration of docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) of tuna oil by urea complexation:optimization of process parameters. Journal of Food Engineering, 2006，73:203-209. (SCI收录)
　　[5] 刘书成, 章超桦, 谢燕, 洪鹏志, 吉宏武, 郝记明, 张静. 脂肪酶水解低值鱼油富集EPA和DHA甘油酯的研究. 中国粮油学报，已录用.
　　[6] 刘书成，李德涛，高加龙，李小莹，章超桦，吉宏武. 三种贝类的脂类成分及其营养价值评价. 营养学报，已录用
　　[7] 刘书成，章超桦，邓楚津，杨 锋，孙 毅，吉宏武，洪鹏志. 西番莲籽油的超临界CO2萃取及其特性分析, 林产化学与工业，2008，6.
　　[8] 刘书成，李德涛，陈惠香，高加龙，章超桦，郝记明，张静. 大叶紫薇籽的营养成分分析与评价. 食品研究与开发, 已录用.
　　[9] 刘书成, 耿永丽, 章超桦, 洪鹏志, 吉宏武, 郝记明, 张静. 均匀试验设计在罗非鱼油精炼中的应用. 粮油加工，2008，7.
　　[10] 刘书成，李德涛，欧冠强，章超桦，吉宏武，洪鹏志，郝记明. 尿素包合法富集蛇鲻鱼油中EPA 和DHA 的研究. 广东海洋大学学报，2008，3.
　　[11] 刘书成, 章超桦, 洪鹏志等. 差示扫描量热法对DHA、EPA甘油酯的热氧化动力学研究. 中国食品学报, 2006，1
　　[12] 刘书成, 章超桦, 洪鹏志等. 有机溶剂中酶促酯化合成n-3 PUFA甘油酯的研究. 中国粮油学报, 2006, 3
　　[13] 刘书成, 章超桦, 洪鹏志等. 差示扫描量热法对金枪鱼鱼油热氧化动力学研究. 中国油脂, 2005，9
　　[14] 刘书成, 章超桦, 洪鹏志等. 酶法制备n-3 多不饱和脂肪酸甘油酯的研究进展. 海洋水产研究, 2005，5
　　[15] 刘书成, 章超桦, 洪鹏志等. 金枪鱼油的精炼工艺对脂肪酸组成的影响. 湛江海洋大学学报，2006，1
　　[16] 刘书成, 章超桦, 洪鹏志等. 高温GC-MS联用技术在油脂分析中应用. 粮食与油脂, 2006, 1
　　[17] 刘书成, 章超桦, 洪鹏志等. 超临界流体色谱和质谱联用在油脂分析中的应用. 中国油脂，2006，7
　　[18] 刘书成, 章超桦, 洪鹏志等. 液质联用在油脂分析中的应用. 粮食与油脂, 2006, 9.
　　[19] 刘书成, 章超桦, 洪鹏志等. 酶解法从黄鳍金枪鱼鱼头中提取鱼油的研究. 福建水产，2007，1
　　[20] 刘书成, 谢燕, 章超桦等. 油脂脱酸新方法研究进展. 粮油加工，2007，6.
　　[21] 刘书成, 章超桦等. 超临界状态对酶的影响研究进展. 食品研究与开发，2007，7.
　　[22] 刘书成，李元瑞. 大蒜复合抗氧化剂配方优化及抗氧化机理分析. 中国食品添加剂, 2007, 2
　　[23] 刘书成, 李元瑞, 王丽华等. 大蒜精油对食用油脂的抗氧化特性. 食品科学，2002,1.
　　[24] 刘书成, 李元瑞, 杨柏崇等. 香辛料的超临界二氧化碳萃取. 中国调味品，2002,3.
　　[25] 曾学熙, 刘书成, 章超桦等. 从鱼糜下脚料中提取鱼油的研究. 南方水产，2007，4
　　[26] 刘卓华, 刘书成, 章超桦等. 硝酸银络合法浓缩金枪鱼鱼油多不饱和脂肪酸的研究. 湛江海洋大学学报，2004，8.
　　[27] 刘书成等.《水产食品加工学》课程多媒体教学初探. 湛江海洋大学学报，2006, 8(增刊)
　　[28] 刘书成等. 学生授课法在《水产食品加工学》课堂教学中应用. 广东海洋大学学报，2008，8(增刊).
详细地址
  • 详细地址：
    广东省湛江市麻章区海大路1号广东海洋大学
  • 电话：
    （%u0030%u0037%u0035%u0039）%u0032%u0033%u0036%u0032%u0034%u0039%u0030（招生期间）、%u0032%u0033%u0039%u0036%u0031%u0038%u0035（非招生期间）
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